Catherine Barthe, Centre de recherche en horticulture, Université Laval, Québec, QC, Canada,
Martine Dorais, Ph.D., Centre de recherche en horticulture, Université Laval, Québec, QC, Canada,
Gaëlle Dubé, agronomist, Québec, Canada
Paul Angers, Ph.D., Centre de recherche en horticulture and Département des Sciences des aliments et de nutrition, Université Laval, Québec, QC, Canada,
Karine Pedneault, Ph.D., Centre de développement bioalimentaire du Québec, La Pocatière, QC, Canada,